Här kommer ett superbra recept på morotscupcakes/stor kaka i form (taget från bloggen, baka baka lite kaka):D
Räcker till ca 12-13 st.



Ingredienser

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja (jag använder margarin)
3 dl rårivna morötter


Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser skilt för sig. Blanda ner de torra ingredienserna, oljan (margarinet) och de rivna morötterna i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad kakform/muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30 minuter för kaka (större kaka måste förstås vara längre i ugnen), ca 15 minuter för muffins.

Glasyr (Har jag ej på bilden):

50 g Philadelphia
50 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienser.

Tips: Man kan frysa in muffinsarna och göra frostingen vid ett senare tillfälle!  

Mums mums:D